【全麦粉的吃法,哪些人不能吃全麦粉】 -

发布时间:2020-09-14 来源:养生注意规律

全麦面粉是整粒小麦在磨粉时,仅仅经过碾碎,而不须经过除去麸皮程序,是整粒小麦包含了麸皮与胚芽全部磨成粉即称为全麦面粉,也就是投入多少重量的小麦产出多少重量的含有麦麸的面粉。以往小麦中的麸皮并不被人重视,因此(本文标题:全麦粉的吃法,哪些人不能吃全麦粉)常被当作饲料使用。现在经过多项研究,证明了小麦中的麸皮含有营养价值很高的纤维素,如常常掺在面粉中来制作全麦面包,这种面粉中的粗纤维对人体health最有益,对糖尿患者也很有好处。

加水揉成面团待烘烤食用。

全麦面包(土司)kyi说是在国内烘焙行业中普及面比较广,消费者认知率比较高的产品。带有全麦概念的面包往往受到部分工西宁专治癫痫病医院薪阶层和中老年人的喜爱。

慕尼黑杂粮面包

材料:高筋面粉420克,杂粮颗粒适量,可可粉20克,砂糖20克,盐8克,干酵母5克,水290克,橄榄油15克。

做法:

1、将所有材料一起搅拌至表面光滑有弹性,拉开面膜即可,以温度30℃发酵50分钟左右。

2、分割成250克一个,滚圆。将面团刷上水,沾上杂粮颗粒。

3、以温度30℃,发酵60分钟左右,发酵好表面用刀片划上十字刀口。

4、以烤箱温度220℃,喷水烘烤20分钟左右。

咖啡核桃全麦。

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材料:面包粉140克,全麦面包粉100克,咖啡15克,酵母3克,水155克,糖40克,盐3克,黄油23克,核桃适量。

做法:

1、除黄油外所有材料混合揉出膜,加入黄油揉到完全阶段,然后加入核桃揉匀。

2、盖保鲜膜发酵1小时左右至2-2.5倍大,手指沾面粉戳个洞,不回缩或回缩不严重即可。

3、排气分割为两份,盖保鲜膜进行中间发酵15分钟。

4、将其中一个面团用擀面杖擀扁,折成三折再擀开,然后从下到上卷起,一边卷一边收口,卷成橄榄形,放入烤盘。

5、另外一个面团重复步骤4,放入烤箱,旁边放一大碗热水,沈阳哪家看癫痫最好关上烤箱门进行最后发酵。

6、发酵45分钟左右至两倍大,烤箱预热190度。

7、预热烤箱的同时在面团上筛少许面粉装饰,用锋利的刀在每个面团上斜着割三个口。烤20分钟出炉。

全麦脆饼。

材料:全麦粉113g,盐一小勺,水85g。

做法:

1、把石板或倒转的烤盘放到烤箱中层,预热到350华氏度/175摄氏度。

2、把所有材料混合均匀,揉3分钟,休息1分钟,继续揉3分钟,根据面粉吸水性不同,适当调整用粉量。

3、面团应该是柔软、光滑、略粘手,但不会粘银川治疗癫痫病那好的满手都是。把面团平均分成4-5份,每份揉成表面有张力的圆形,放在案板上醒3分钟。

4、案板上撒些全麦粉,把一份面团,按扁,从中心向四周擀成圆形,越薄越脆,至少要0.4厘米以下的厚度。

5、披萨铲上撒一些面粉,把面片放到披萨铲上,用叉子在表面扎满眼,四周边缘也要扎到。

6、放入烤箱,烤8-15分钟,饼的厚度不同用时就不同,直到烤到金棕色,拿出放到烤架上放凉。重复上面的步骤,完成剩下的饼。

全麦粉没有不适宜人群。

通常人群均可食用。

适量进食。

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