炒菜常放味精或鸡精好,对人体有没有害处? –

发布时间:2020-09-14 来源:养生注意规律

经常下厨房的人都知道鸡精和味精是经常用到的佐料,但是对以下食物来说,放了不仅不能改善菜的味道,可能还会对人体造成伤害。1、醋熘类酸味明显,醋加得比较多的菜肴沈阳癫痫医院哪里好不能加味精。因为味精在酸性环境中不易溶解,而且酸性越大,溶解度越低,鲜味效果越差。所以糖醋里脊、醋熘白菜等酸味大的菜肴都不能放味精。2、含鸡蛋类鸡蛋是营养较为全面的拉萨好的癫痫的专科医院食物,其中有较多的呈鲜物质,其成分主要是谷氨酸钠,而味精的主要成分也是谷氨酸钠,炒鸡蛋加味精,则是一种浪费。3、蘑菇类蘑菇本身也是一种富含谷氨酸、氨基酸和多种营养物癫痫病用针灸方式治疗效果好吗质的天然食品,烹饪时加味精纯属画蛇添足。4、含肉类肉类中本来就含有谷氨酸,与菜肴中的盐相遇加热后,自然就会生成味精的主要成分 谷氨酸钠。5、油炸类很多人做炸货时也有郑州军海脑病医院专家:于学芬和她的癫痫病跨学科诊疗理论加味精的习惯。众所周知,油炸温度是非常高的,而味精中的谷氨酸钠在温度超过120℃时,会变成焦谷氨酸钠,产生一定的毒性。所以,油炸食品切忌加味精。

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