猪蹄营养 比美胶原蛋白 –

发布时间:2020-09-17 来源:养生注意规律

药食同源 肉禽蛋类
猪蹄营养 比美胶原蛋白
发布时间:2010-10-08 17:26:05 浏览:5733 来源:老中医养生网
医学实验表明,猪蹄为大分子胶原蛋白食物,对消化道出血、失血性休克等病症均有一定的疗效。 猪蹄大分子胶原蛋白质还可改善微循环,使冠心病及缺血性脑病得到改善。经常食用,还可以防治进行性肌营养障碍。
猪蹄,又名猪脚、猪爪、猪蹄脚,为猪科动物猪的四足。有前蹄和后蹄之分,前蹄肉多骨少,呈直形;后蹄肉少骨稍多,呈弯形。
猪蹄的营养很丰富。据现代营养科学研究,每100克猪蹄中,含蛋白质22。6克,脂肪18。8克,胆固醇192毫克,热量1 088千焦,还含有动物胶质、钙、磷、铁及维生素A、B、B、D、E、K等。所含胶原蛋白特别丰富,是构成肌腱、韧带及结缔组织最主要的成分。因此,老人、妇女常食大有益处。
医学实验表明,猪蹄为大分子胶原蛋白食物,对消化道出血、失血性休克等病症均有一定的疗效。猪蹄大分子胶原蛋白质还可沧州哪家医院治癫痫效果好改善微循环,使冠心病及缺血性脑病得到改善。经常食用,还可以防治进行性肌营养障碍。
我国古代医家早就推崇吃猪蹄,认为它比猪肉更能补益人体,如清代《随息居饮食谱》载,猪蹄“填肾精而健腰脚,滋胃液以滑皮肤,长肌肉可愈漏疡,助血脉能充乳汁,较肉尤补。”
中医认为,猪蹄性平,味甘、咸,具有补血、滋阴、通乳、益气、脱疮、去寒热等功能,适合用于乳少、痈疽、疮毒等病症,还有滑肌肤、填肾精、健腰脚等效能,《别录》言其“主伤挞诸败疮,下乳汁”。
近年来,医学研究发现,猪蹄还是一种抗衰老、防癌抗癌食品。
老年人衰老原因之一,在于老年人机体的细胞蛋白质分子与水交叉结合,产生一个“冰结区”,因而抑制和减弱了细胞的生理代谢,使细胞的可塑性出现弱碱状态,进而造成老年人多种器官萎缩,弹力降低,外表皮肤及黏膜干燥等“脱水”状态。在癌症病人的癌细胞中,“结合水”的数量明显减少,这说明结合水与癌症的发生也有某些关系。常见一些癌患者体重锐减,其体内细胞贮水机能出现障碍是重要原因之一。大哈尔滨哪个医院看癫痫好分子的胶原蛋白质是贮水及改善水代谢的最佳营养物质,对改善细胞的营养状态及抗老、防癌具有重要意义。大分子的胶原蛋白质在结构上,具有较大的空间,维持生命的“结合水”是稳定大分子结构的必要成分。现已证明,胶原蛋白质的三股螺旋等蛋白质晶体结构的形成跟“结合水”的能力有关。猪蹄是大分子胶质蛋白质的最佳来源,因而常吃猪皮、猪蹄,就可以获得大量的大分子胶原蛋白质,它以水溶液的形式贮存于人体组织细胞中,改善了细胞的营养状况和新陈代谢,能够起到抗老、防癌的作用。
下面介绍几款我国民间常用的猪蹄滋补食疗方。
芝麻猪蹄汤黑芝麻25克,猪前蹄1只。先将芝麻炒香,研成细末备用。猪前蹄去毛,剁成块,中火煮汤,用猪蹄汤送服芝麻,并食猪蹄。具有养血通乳的作用。适合用于产后气血亏虚、乳汁缺乏等病症。
猪蹄活血汤猪蹄1只,毛冬青根150克,鸡血藤、紫丹参各50克,调料适量。先将猪蹄去毛,剁成块,余药布包,同放入锅中,加水适量,以文火炖至猪蹄熟烂后,去药渣,调入食盐、味精适量,调味服用。具有南宁哪个看癫痫好活血通脉的作用。适合用于血栓闭塞性脉管炎等病症。
党参烧蹄花党参12克,净猪蹄5只,调味品适量。先将猪蹄去毛,清洗干净,然后用刀劈开,再用大葱、生姜水煮,去异味备用。锅中放入食油烧热后,投放大葱、生姜煸香,放入鸡汤调味,放入猪蹄煨4小时左右,剔去骨,放入党参,煨至肉烂汤浓时去大葱、生姜,即可食用。具有补中益气、升阳固表的作用。适合用于病后体虚、产后贫血、气虚乳少等病症。
大枣花生猪蹄大枣40枚,猪蹄4只,花生米100克,调味品适量。先将大枣、花生米清洗干净,浸泡备用。另将猪蹄清洗干净,煮至四成熟捞出,用酱油拌匀,锅内放油烧至八成热,将猪蹄炸至金黄捞出,放入沙锅内,注入清水,同时,放入大枣和花生米及黄酒、大葱、生姜、辣椒、食盐等,武火烧沸后,转文火炖烂,食用。具有养血健脾的作用。适合用于贫血、血小板减少性紫癜、白细胞减少症和产后缺乳等病症。
猪蹄牛膝汤猪蹄1只,牛膝20克,黄酒50毫升。先将猪蹄去毛,清洗干净,剁块。牛膝用布包,与猪蹄同入锅中,加清水适量,武汉市癫痫病医院怎么样炖至猪蹄烂熟,食盐调味服用。具有祛风除湿、通络止痛的作用。适合用于四肢关节疼痛等病症。
花生蹄豆汤花生米60克,黄豆50克,猪蹄2只,黄花菜10克,调料适量。先将猪蹄去毛,清洗干净,剁成块,置于锅中,加水适量,武火煮沸后,去除浮沫,下花生米、黄豆、黄花菜等,以文火煮至猪蹄烂熟,加入食盐、味精调味,服食。具有养血通乳的作用。适用于产后缺乳及乳汁分泌不足等病症。
猪蹄蔷薇汤猪蹄1个,蔷薇根500克,甘草150克,芍药150克,白芷150克。将猪蹄清洗干净,剁成块。上四味药切细,以水先煮猪蹄,后下诸药,以武火煮沸,改为用文火煮半小时,除去药渣,用浓汁清洗疮处。具有清热解毒的作用。适合用于痈疽热毒所致溃烂等病症。
值得指出的是,家庭食用猪蹄,事前要检查所购猪蹄是否有局部溃烂现象,以防口蹄疫传播给食用者。由于猪蹄含脂肪量高,有胃肠消化功能减弱的老年人,每次不可食之过多,患有肝炎、胆囊炎、胆结石、动脉硬化及高血压病的患者应以少食或不食为好。

今日养生推荐
养生小常识
友情链接: 武汉中际癫痫病医院 武汉癫痫病重点医院 武汉癫痫病医院 癫痫病专科医院 癫痫的治疗 北京治疗癫痫的专科医院 北京治疗癫痫的医院 武汉治疗癫痫的医院 治疗癫痫病的医院 癫痫病专科医院排名 癫痫病能治愈吗 武汉中际中西医结合癫痫病医院 武汉中际医院 北京癫痫病医院哪家好 郑州癫痫病专科医院 武汉癫痫病专科医院 武汉治疗癫痫的医院 有哪些治疗癫痫的好方法 癫痫病能治好吗 得了癫痫能治好吗 小儿癫痫病能治愈吗 癫痫病的治疗方法 羊羔疯能治好吗 癫痫病如何治疗 治疗癫痫的方法有哪些 癫痫病的症状有哪些 癫痫症的症状都有哪些 癫痫到底能不能治好 癫痫病能治愈吗 癫痫症状 西安治疗癫痫病医院 治疗癫痫病好方法 哪里医院看癫痫好 儿童癫痫病能治好吗 北京军海癫痫病医院 西安哪家癫痫病医院好 武汉癫痫病专科医院