河豚毒素剧毒无比 为何人们依旧喜欢吃 河豚鱼肝油 -

发布时间:2020-10-17 来源:养生注意规律

2016年05月27日14:58 编辑:传奇养生网

养生之道网导读:有人说中国人是舌尖上的民族,在中国暂时还没有中国人不吃的食物,有的人甚至为了吃甘愿冒着死亡的危险。看看古人对吃的态度,就知道……

有人说中国人是舌尖上的民族,在中国暂时还没有中国人不吃的食物,有的人甚至为了吃甘愿冒着死亡的危险。看看古人对吃的态度,就知道,在美食面前,生命轻如鸿毛。

“竹外桃花三两枝,春江水暖鸭先知。蒌蒿满地芦芽短,正是河豚欲上时。”古谚则有“不食河豚,岳阳癫痫中医医院焉知鱼味,食了河豚百无味”之说。

古今中外因食用河�而中毒死亡者不在少数,我国每年均有吃河�丧命的报道见诸报端。即便如此,仍有不少饕餮食客依旧前仆后继地“以身试毒”。切勿“贪一时口福,冒死食河�!”

捕捞上来的河豚

河�毒素(tetrodotoxin,TTX)是�鱼类(俗称河豚鱼)及其它生物体内含有的一种生物碱。其分子式为C11H17O8N3,分子量为319。该毒素经腹腔注射对小鼠的LD50为8μg/kg,曾一度被认为是自然界重庆最好治癫痫医院中毒性最强的非蛋白类毒素。河�毒素的化学性质稳定,一般烹调手段难以破坏。中毒后也缺乏有效的解救措施。河豚毒素纯品的国际市场价每克可达21万美元,具有极高商业价值。

河�鱼的毒性是由其体内的河�毒素引起的。野生河�含毒器官多,而且多分布在隐蔽部位。河�毒素含量高低次序为:卵巢>脾脏>肝脏>血液>眼睛>鳃耙>皮肤>精巢>肌肉。河�的卵巢和肝脏为河�内脏中的二大剧毒脏器,其含毒量的多少,常随季节上的变化而有差异。每年2~5月湖南羊癫疯哪家医院治疗好?为卵巢发育期,毒性较强;到6~7月后,产卵期已过,卵巢萎缩,毒性亦减弱。肝脏和卵巢相同,普遍亦为春季毒性较强。多数品种的新鲜洗净的鱼肉可视为无毒,但河�死后内脏中的河�毒素可渗入肌肉,此时鱼肉也含有少量河�毒素。此外,不同种类,其含毒量也不一致,而且即使同一种,有时含毒也不一致,一般雌的比雄的毒性强。

河�毒素中毒的发病一般很急,症状严重,一般进食后半个小时至4个小时内就会发病。

毒性较强的河豚

对付河�毒素国内外尚无特效的解西安检查癫痫病去医院靠谱毒剂,但河�毒素体内解毒和排泄甚快,因此一旦发现中毒,应尽快去医院,用催吐、洗胃去除毒素,解毒一般采用综合对症治疗措施。如果中毒后无法立刻赶到医院,可用肥皂水灌胃,进行催吐洗胃,并导尿。民间一些偏方验方只能解除轻微的河�毒素,请勿轻易尝试。

中国人吃河豚的方法

即便将河�在130℃高温下炖11个小时,也只能分解三成左右毒素,况且一般家庭烹饪远达不到这个时间和温度。所以,普通民众最好不要自行加工食用河�鱼

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